Емкость рынка полуфабрикатов в Украине каждый год растет в среднем на 30%. В  2006 г., по оценкам экспертов,  объем рынка достиг в денежном выражении примерно $850 млн. В 2006 г., по данным Госкомстата, было произведено 142,2 тыс. т мясных полуфабрикатов, что на 101,3% больше, чем в 2005 (140,4 тыс. т).  В то же время потребление мясных полуфабрикатов населением нашей страны составляет 8-9 кг на человека в год (в Европе этот показатель равняется 35-40 кг).

Основную долю рынка, согласно проводившимся исследованиям, занимают пельмени и вареники (60%), далее следуют котлеты и бифштексы (20%), рыбные полуфабрикаты (10%), овощные (3%), блины, чебуреки (5%), пицца (10%). При этом в регионах на рынке «царь горы» – это пельмени, вареники и блинчики (до 90%), а в столице стремительно увеличивается спрос на пиццу, объемы реализации которой вскоре будут сопоставимы с продажами вареников (при условии, что компании доработают качество замороженной продукции). Быстрыми темпами растут продажи рыбных полуфабрикатов, а также из замороженного слоеного теста. Точные размеры и структуру рынка замороженных продуктов определить сложно.

В рознице, отмечают эксперты, наибольшим спросом пользуются пельмени со свининой и говядиной и вареники с картофелем; высокие темпы роста прослеживаются также и в категории “пицца” и “вареники с фруктово-ягодной начинкой”. 

Почувствовав несколько лет назад востребованность данной продукции, ряд отечественных производителей поспешили занять ведущие позиции на этом рынке. И теперь бал на нем правят 5-6 крупных игроков, помимо них в этом сегменте рынка работают около 300 мелких компаний-производителей. В то же время на украинского производителя обратили внимание и производители других стран. Зарубежные компании (в основном российские) изучают не только перспективы импорта готовой продукции, но и возможности создания собственного производства внутри страны.

Источник: РБК-Украина. Исследования рынков