Если в традиционном животноводстве рентабельность 10–15% считается максимальной, то в страусоводстве 50–130% — норма
Еще недавно наши соотечественники могли увидеть страусов лишь по телевизору или в зоопарке. Ныне же промышленным разведением этих африканских птиц и производством продукции на основе их «сырья» занимаются частные фермеры практически в каждом регионе Украины. Иммунная система этих экзотических существ позволяет достаточно легко переносить любые климатические условия: от холодов до –20°С до жары +30°С. Более того, страусы практически не склонны к инфекционным заболеваниям.
Самка страуса откладывает 50–80 яиц в год, что делает бизнес по разведению этих птиц очень выгодным. Количество мяса от годового приплода одной самки —3–4,5 т, кожи — 50,4 кв. м, перьев — 36 кг. При этом затраты на ее содержание не столь велики — она употребляет всего 400–900 кг сухого корма в год. Для сравнения, от приплода свиньи за этот период можно получить только 2,5 т мяса, а от коровы и того меньше — 250 кг мяса и 2,7 кв. м кожи, однако на пропитание каждого из этих животных нужно до 1,5 т зерна. К тому же для новейшего перспективного направления аграрного бизнеса в нашей стране на первый взгляд созданы все условия: множество заброшенных помещений бывших колхозов, относительно недорогая электроэнергия и вода, незасеянные земли сельскохозяйственного назначения в провинции и дешевая рабочая сила.
Афроукраинцы
Бизнес на страусах — отнюдь не заморское ноу-хау. Именно эмигранты из Западной Украины вместе с россиянами, поляками и литовцами стояли у истоков первой в мире коммерческой страусиной фермы, основанной в 1838 году в ЮАР. Непосредственно на территории Украины страусы появились немного позже, на рубеже ХІХ и ХХ веков в заповеднике «Аскания-Нова» благодаря барону Францу Фальц-Фейну. Сейчас общее число страусов в стране составляет 5–6 тыс. голов, а страусиных ферм насчитывается более 60. В крупных хозяйствах, помимо прочего, развивается аграрный туризм с целым спектром развлекательных услуг. Такая диверсификация деятельности позволяет фермерам зарабатывать даже во время кризиса.
Одной из первых страусоводство начала развивать мощная днепропетровская сельскохозяйственная корпорация «Агро-Союз» в 2000 году. По словам ее владельца Владимира Хоришко, начиналось все с закупки 12 птиц черной африканской породы. Три года спустя за городом была создана ферма, где сейчас содержится 450 особей. Пару лет назад компания открыла первую в Украине специально оборудованную страусиную бойню производительностью 15 голов в сутки, или около 5 тыс. в год.
За пионерами страусоводства последовали другие коммерсанты и энтузиасты. К примеру, для Владимира Винцюка с Волыни страусоводство было мечтой всей его жизни. Для ее реализации пришлось обойти много чиновничьих кабинетов. «У меня не было денег, и я обратился за помощью к местной и центральной власти, даже встречался с тогдашним министром сельского хозяйства, — рассказывает Владимир. — Все было напрасно, они смотрели на меня такими глазами, как будто я предлагал полететь в космос. Помощь получил от Всеукраинского фонда поддержки фермеров в размере 35 тыс. грн, на которые приобрел в Дании 15 страусов. После отправился на стажировку в Польшу, где был создан благоприятный климат для малого аграрного бизнеса. Власти этого государства еще в 1990-х годах организовали так называемые совещательные службы. И стоит лишь заикнуться о том, что ты хочешь разводить страусов, рыб, овец, песцов или крокодилов, они мгновенно оказывают всяческое содействие».
Но в Украине совсем другая ситуация, поэтому волынский бизнесмен до сих пор не решил задачу приобретения дорогостоящего инкубатора и строительства полноценного помещения для фермы. Ведь в настоящее время она расположена возле обычного высотного жилого дома в спальном микрорайоне Луцка. Но энтузиаст не собирается останавливаться, поскольку овчинка стоит выделки — страусоводство не только интересный, но и очень прибыльный вид бизнеса, если грамотно его развивать.
Конкурент сала
Страус — едва ли не единственный представитель фауны, промышленное разведение которого дает абсолютно безотходный результат. В нем ценно абсолютно все: мясо признано супердиетическим, что немалое количество людей считают важным преимуществом. Кроме того, все микроэлементы, содержащиеся в страусятине, важны в детском питании. «Уверен, что моя инициатива построить предприятие по производству продуктов питания для детей на основе страусиного мяса непременно вызовет резонанс в обществе. Надеюсь стать законодателем моды в этом направлении — пришло время и взрослым избавиться от наших национальных кулинарных традиций и перестать употреблять в огромных количествах свинину. Ведь она ничего, кроме вреда, организму человека не приносит. Достаточно посмотреть на Китай, где спортсменов кормили страусиным мясом, что привело их к победе в летней Олимпиаде 2008 года», — убеждает Василий Перец, владелец страусиной фермы «ПІБ» в городке Хуст в Закарпатье (основана в 2002 г., насчитывает 72 птицы).
Для большинства наших соотечественников страусиное мясо пока еще экзотика, однако некоторые позитивные тенденции в этом направлении все-таки прослеживаются. Владимир Винцюк продает страусятину в несколько киевских ресторанов, отважившихся удивить гастрономическими изысками капризных клиентов. Разумеется, для среднестатистического украинца посещение подобных элитных заведений не по карману, хотя мясо африканской птицы постепенно пополняет прилавки магазинов. «Еще в 2004 году мы зарегистрировали торговую марку «Жар-птица», под которой реализовываем мясо разводимых нами страусов в таких сетях, как Меtro, Rainford и «Евромарт», — сообщает Владимир Хоришко. Цены, конечно, «кусаются», но учитывая ежегодное увеличение объемов его производства в стране, можно с уверенностью предположить, что в недалеком будущем здоровая конкуренция на рынке исправит ситуацию.
Имиджевый продукт
Рынок страусиного мяса в нашей стране пока не сформирован. Посему продажа, выделка и производство изделий из кожи этой птицы — чуть ли не единственный способ выживания украинских страусиных ферм. Следует отметить, что кожа этих африканских пернатых чрезвычайно прочная, мягкая и эластичная — по стойкости к воде и сроку службы превосходит даже крокодиловую, змеиную и слоновую. Немудрено, что кожевенное направление в страусоводстве дает второй по размеру доход после мясного — $300–400 с каждой птицы — и позволяет окупить все затраты на ее выращивание. Отметив качество сырья, сразу несколько заводов в Украине приступило к выделке страусиной кожи, а некоторые швейные предприятия готовятся производить из нее элитарную элегантную обувь, одежду, галантерею, используют ее и для обивки мягкой мебели и салонов автомобилей.
За год работы страусиной фермы можно достичь 50% рентабельности
В почете и яйца страусов, которые превосходят куриные по общему содержанию аминокислот, лизина и треонина. Крепкую скорлупу страусиных яиц, внешне похожую на фарфор, применяют при изготовлении писанок, крашанок и разнообразных сувенирных изделий. Александр Чубаров отмечает, что на его страусиной ферме «Саванна» (Николаевская обл.) уже два года занимаются профессиональной росписью и декорированием страусиных яиц с библейскими сюжетами, спрос на которые растет накануне Пасхи. А в стенах корпорации «Агро-Союз» создана школа украинской декоративной росписи страусиных яиц.
Красота и здоровье
Шикарные перья страусов находят применение в украшении театральных, карнавальных и маскарадных костюмов — только на одном карнавале в Рио-де-Жанейро их используется до 20 т. Задействуют их и в электронной промышленности, и в оптике — для очистки мельчайших деталей и механизмов, так как по своим электростатическим свойствам они считаются лучшими пылесборниками. Значение перьев с точки зрения рентабельности невелико — выручка от их продажи составляет только 5–10% общего дохода от реализации продукции страусоводства. Хотя г-н Винцюк замечает, что заказ на перья от одного известного отечественного дизайнера для пошива свадебного платья был существенным дополнением к его заработку.
Не менее ценен и жир страусов — известны его бактерицидное, антиаллергическое и противовоспалительное действие, способность восстанавливать клетки и замедлять процесс старения кожи. Не удивительно, что этот компонент используют в фармацевтике (изготовление лекарств для заживления ран, помогающих при обморожениях и ожогах) и косметологии (изготовление кремов, гелей, лосьонов, шампуней и т.д.). Остальные органы гигантской птицы также имеют свое предназначение: сухожилия страусов применяются для замены поврежденных связок человеческих конечностей, а их глазная роговица — в операциях по восстановлению зрения. Из когтей страуса получают порошок, применяемый в ювелирной промышленности для огранки алмазов; из ресниц создают высококачественные кисти для художников, так же из них делают накладные ресницы. Любопытен еще один возможный «медицинский» аспект страусоводства, который пока находится на уровне исследований, — по предварительным данным, мозг этих птиц вырабатывает особое вещество, которое можно успешно применять для лечения болезни Альцгеймера и комплексного омоложения организма.
Путевка на природу
Продажа племенной птицы, мяса, субпродуктов и других органов страусов — не единственная статья доходов украинских фермеров. Воспользовавшись кризисной ситуацией, из-за которой многим украинцам пришлось отказаться от отдыха на дорогих курортах, они решили развивать аграрный туризм, зарабатывая таким образом на экзотике аутентичного сельского ландшафта. «С 2009 года мы привлекаем клиентов лазертагом (лазерный бой. — Ред.) под открытым небом, полем для мини-гольфа на 9 лунок, огромной цветочной долиной, зоопарком с разными экзотическими животными», — говорит Александр Чубаров.
На Ясногородской страусиной ферме в сентябре 2010 года состоялись первые в Восточной Европе страусиные бега. Их посетило около 100 чел., при стоимости билета 250 грн. Инициатива соревнования исходила от сегодняшнего владельца фермы Сергея Радченко. Во время отдыха на Канарских островах он сам попробовал пробежаться верхом на страусе — так и возникла эта идея. На территории фермы, по словам ее менеджера Алины Манзюк, также находятся мини-зоопарк, детская площадка, тир, туристический сувенирный киоск, ресторанный экокомплекс «Долина страусов» на 120 посадочных мест. Ежегодно на ферме происходит празднование масленицы и фестиваль семейного виноделия.
От простого к сложному
Оптимальный вариант создания страусиной фермы для начинающего предпринимателя — покупка или долгосрочная аренда в провинциальных регионах страны заброшенных с советских времен помещений бывших коровников, свинарников или птичников, а также земельного участка площадью не менее 1–1,5 га. Это не требует огромных финансовых вложений, учитывая, что номинальная стоимость покупки ($500 за 1 га) и ставка ежегодной аренды ($50–100 за 1 га) земли сельскохозяйственного назначения в Украине остаются одними из самых низких в мире.
Стартовать в страусином бизнесе Владимир Винцюк рекомендует именно с товарного производства, поскольку это значительно проще и в организационно-хозяйственном плане, и в вопросах сертификации. Да и возврат первоначальных инвестиций происходит намного быстрее. «Около $43 тыс. будет потрачено на возведение или ремонт закрытых помещений ($20 тыс.), приобретение инкубатора ($5 тыс.) и покупку племенных птиц. Для начала понадобится, как минимум, четыре маточных поголовья (семья из 1 самца и 2 самок), что повлечет за собой трату еще $18 тыс. Самка страуса в год приносит в среднем около 60 яиц, из которых появляется до 50 птенцов. Рыночный вес птенцы набирают через год после своего рождения. Таким образом, за год работы реально достичь показателей рентабельности фермы на уровне 50%, окупаемости же можно достичь за 2–3 года», — уверяет Василий Волошинов, владелец Кременевской страусиной фермы.
В дальнейшем, с точки зрения большинства предпринимателей, для формирования крупного бизнеса целесообразно задуматься и над диверсификацией деятельности фермы: переход от элементарного товарного к очень трудоемкому племенному производству. Резонным будет также развитие аграрного туризма с предоставлением разнообразных развлекательных услуг. В таком случае вполне реально достичь уровня рентабельности крупных страусиных ферм Украины, которая, по словам Алины Манзюк, составляет 130%. В то же время г-н Волошинов и г-жа Манзюк сетуют на отсутствие в Украине развитой инфраструктуры переработки исходной страусиной продукции и разветвленной сети дистрибуции и сбыта изготовленных на ее основе товаров. Поэтому они пока остаются недоступными и, соответственно, непопулярными среди массового потребителя.
[у соседей]
Новые кормильцы человечества
Мировая популяция страусов составляет около 2 млн особей. 30% этого количества приходится на ЮАР, откуда во все страны планеты поступает 75% страусоводческой продукции. Ежегодно в Южно-Африканской Республике забивается приблизительно 300–350 тыс. голов страусов. Источниками доходов, в основном, являются кожа (70%), мясо (25%) и перья (5%). В стране функционирует 600 страусиных ферм, 8 специализированных боен и 15 кожевенных заводов, а ежегодные поступления в госбюджет от продажи всевозможных страусиных товаров составляют $4 млрд.
В Европе насчитывается 2,5 тыс. страусиных ферм, и самой крупной из них является Englezakis Ostrich Farm на Кипре. Здесь проживает более 2 тыс. птиц и ежегодно производится около 300 т мяса страуса, которое экспортируется в Бельгию, Францию, Швейцарию, Англию, Испанию и Грецию. В ближайших планах киприотов — создание парка-сафари, на территории которого могли бы мирно сосуществовать страусы, антилопы, зебры, буйволы и крокодилы, а также разместиться бассейн, детские площадки и рестораны. В то же время континентальным лидером страусоводства является Польша, где существует свыше 550 ферм с общей численностью поголовья в 18–20 тыс. шт., из них 4,5 тыс. — племенные птицы.
Обнаружение диоксина в мясе традиционных животных в 1999 году, вспышка коровьего бешенства в 2000 году и ящура в 2001 году спровоцировали мировой бум на страусиное мясо. В результате сегодня в среднем каждый американец употребляет 104 кг страусиного мяса в год, всего на 10 кг меньше употребляют европейцы. Ежегодный прирост производства страусиного мяса в Европе составляет 10–15%, но спрос на него покрывается только на 20–40%. Например, в Италии супермаркеты каждую неделю продают 10–15 т страусятины, и это только на 20% покрывает потребности покупателей.
Поголовье страусов в России составляет около 5 тыс., ежегодное потребление страусиного мяса не превышает 100 т, а количество ферм — 150, из них самыми крупными являются «Страфер» (830 голов) и «Русский страус» (780 голов). Моду на страусоводство в кавказском регионе в 2008 году внедрила ферма «Пикубо» в Армении, где в настоящее время вырастили 400 африканских птиц, открыли ресторан страусиного мяса, изготовляют мужскую и женскую обувь из страусиной кожи под брендом «Роберто-страус».
Автор: Владимир Тиравский
Источник: Статус