В Украине пять действующих операторов, которые производят картофельный крахмал. Четыре из них находятся в Черниговской области: «Ю-Старч», ФХ «Бородюк», «Левона С» и «Вимал». Предприятие «Крахмалопродукты Оране» расположено в Киевской области.

Потребности Украины в крахмале оцениваются в 12 тыс. т, на отечественных линиях производят около 6 тыс. т, хотя общие имеющиеся мощности производства могут обеспечить 40-45 тыс. т продукции.

В число действующих производителей крахмала до недавнего времени входило предприятие «Агроинтех», однако уже второй год как они прекратили производство этого продукта. Также не работают еще две мощности в Тернопольской области: Товстенковский крахмальный завод, а также старая линия Самослусковского крохмалезавода в Гусятине.

В этом сезоне запланирован запуск нового производства во Львовской области — «Централ Плейнс Групп Украина» («CPG Украина»).