Украинские фермеры уже давно освоили современные технологии выращивания овощей. Сегодня многие аграрии могут вырастить лук хорошего качества с урожайностью 100 тонн с гектара. Однако другие украинцы пошли еще дальше – осваивают новые интересные и прибыльные ниши по переработке агропродукции. Об этом рассказал Андрей Марущак, коммерческий директор “Ван Дайк Техникс” – компании, специализирующейся на профессиональных решениях для хранения и переработки ягод, фруктов и овощей, передает SEEDS.
Так, сегодня в Европе большим спросом пользуется нарезанный и замороженный лук из Украины.

“Продавать сырой лук или сырой картофель за границу – это путь “в никуда”. Эффективнее продавать лук уже как-то подготовленным. Мы это можем и это нужно развивать. Многие продают лук замороженным. Это тот продукт, который пользуется спросом, где уже есть добавленная стоимость. В Украине у производителей есть тоннели шоковой заморозки и установлены прямые контракты с иностранными покупателями. Они продают замороженный лук на экспорт”, – отметил Андрей Марущак.

Он отметил, что такой лук пользуется спросом у владельцев баров, ресторанов, кафе, производителей полуфабрикатов.

“В Европе рестораны должны соблюдать требования пищевой безопасности, ХАССП и других, из-за которых не все из них могут чистить лук и картофель в ресторане, если там мало места. А ведь многие рестораны, особенно в старых европейских городах, имеют ограниченные площади. Там есть помещение для кухни, но на той кухне нельзя чистить грязные продукты. Поэтому они пытаются купить все готовое. А это довольно большое количество баров и ресторанов, которые находятся в небольших помещениях. Они не могут приносить туда грязный продукт – это будет вопреки требованиям пищевой безопасности””, – отметил Андрей Марущак.

Эксперт отметил, что нарезанный и замороженный лук – это продукт, который пригоден для питания, это переработанный продукт.

“Да, наш сырой картофель не покупают в Европе (по крайней мере официально напрямую), потому что именно с сырым картофелем границы преодолевают вредители, вирусы и различные бактериальные болезни, которые являются карантинными для ЕС. Но если этот картофель вы почистите и упакуете – тогда с его экспортом в Европу не возникнет никаких проблем. Так же и с луком. Хотя он как раз и не имеет таких жестких требований и ограничений по экспорту сырья, как картофель. Но, если с него снять кожуру и измельчить, он превращается в совсем другой, более привлекательный продукт. Это уже не сырье и цена на такой товар намного лучше, на этом можно неплохо зарабатывать”, – добавил Андрей Марущак.