Об этом «Минфину» рассказал президент Всеукраинской ассоциации пекарей и глава компании «Киев хлеб» Юрий Дученко.

По его словам, в октябре ценники на хлеб в магазинах уже повысились на 5-10%. Такие договоренности были достигнуты с большинством торговых сетей. Но себестоимость продукции увеличилась существеннее, поэтому сейчас цены в супермаркетах лишь «догоняют» реальный рост затрат производителей. При этом практически все составляющие себестоимости хлеба продолжают дорожать.

«С ноября до конца года мы ожидаем подорожание муки еще на 11% (сейчас хлебопеки покупают ее по 15,5-16 тыс. грн за тонну с НДС), упаковки — на 10%, логистики — на 8%, газа — на 11%, электроэнергии — на 11%», — говорит Дученко.

«Прошлогодних запасов продовольственной пшеницы уже нет, в структуре нового урожая на нее приходится 27%, а вот в структуре экспорта она занимает 70%. То есть продовольственную пшеницу активно вывозят за границу. Из-за этого цены на нее растут, а производители продают такое зерно на внутренний рынок малыми партиями или вообще придерживают в ожидании еще более высокого ценника. Поэтому чуть ли не ежедневно мы получаем новые цены на зерно и муку», — объясняет Дученко.

Подорожание упаковки связано с валютными колебаниями, рост стоимости логистики провоцирует дефицит водителей и необходимость повышать им зарплаты.

«Если цены на хлеб не повысить на 10-15%, производителям уже через две недели не за что будет закупать сырье, возможно сокращение производства», — отмечает Дученко.

При этом, по его словам, потребление хлеба в Украине снижается. В частности, из-за его подорожания за последний год потребление упало примерно на 5%.

«Особенно ощутимо снижается спрос сразу после повышения цен. Потом люди привыкают, и потребление немного выравнивается, но по итогам года падение все равно будет», — отметил Дученко.

Он также добавил, что ноябрьское подорожание хлеба станет последним в этом году — в декабре ценники корректировать не будут.