Об этом свидетельствуют результаты подсчетов ученых ННЦ «Институт аграрной экономики».

Так, салат «Оливье» (3 кг продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 384,41 грн. Это на 17,7% больше, чем в прошлом году. Самым дорогим ингредиентом блюда в этом году стала колбаса — 160 грн за 0,5 кг (рост цен на 11,1% в зависимости от производителя). Ощутимо подорожали овощи. Цена на картофель выросла по сравнению с прошлым годом на 70%: за 580 г заплатим 20,01 грн. Две морковки (280 г) обойдутся в 8,41 грн (+ 98,7%), 2 луковицы (230 г) — в 4,16 грн (+5,7%). На остальные составляющие праздничного салата цены также повысились: 6 яиц куриных (360 г) стоят 46,82 грн (+35,4%), зеленый горошек — 56,05 грн за 0,5 кг (+24,6%). Цена на консервированные огурцы осталась на уровне прошлого года — 38,21 грн за 200 г. Заправить салат майонезом (350 г) обойдется в 50,75 грн (+12%).

Вследствие роста цен на составляющие салата «Сельдь под шубой» (1,570 кг продуктов) стоимость новогоднего блюда достигнет 168,19 грн. Это на 21,9% превысит прошлогодний показатель в 138,01 грн. Львиную долю стоимости составит филе сельди — 119 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обойдется в 25,88 грн. Более чем вдвое по сравнению с прошлым годом выросли цены на овощи — картофель и морковь. За 2 картофелины (280 г) придется заплатить 9,66 грн, 1 морковку (190 г) — 5,71 грн, 1 свеклу (250 г) — 4,86 грн, 1 луковицу (170 г) — 3,08 грн.

Расходы на мясные продукты выросли за год на 13,4%. За 350 г сырокопченой колбасы «Брауншвейгская» заплатим 334 грн (на 19 % больше против цен 2023 года), полкило бекона запеченного — 227 грн (+11%), килограмм битка из свинины (свежего) — 294 грн (+12%). Мясо птицы по состоянию на конец 2024 года остается самым дешевым среди видов мяса. За 1 кг филе куриного свежего придется заплатить в среднем 174 грн (рост цены на 9%). В целом стоимость 2,850 кг мясных продуктов на новогоднем столе составит 1029 грн.

Традиционная для украинского стола сельдь (0,5 кг филе) обойдется в 119 грн.

Молочные продукты в этом году существенно прибавили в цене. Твердый сыр (300 г) будет стоить 148,5 грн (+28%), а пачка масла сливочного (200 г) — 104 грн (+44%).

Стоимость овощей на новогоднем столе в среднем составит 496 грн — на 32% больше стоимости прошлого года. Картофель (2 кг) будет стоить в этом году 65 грн (+70%), грибы шампиньоны (1 кг) — 157 грн (+15%), перец сладкий (0,5 кг) — 99 грн (+38%), огурцы свежие (0,5 кг) — 55 грн (+22%), помидоры свежие (1 кг) — 120 грн (+42%).

Фрукты на праздничном столе обойдутся в 254 грн (рост стоимости на 49%). За 2 кг мандаринов заплатим 177 грн, 1 кг бананов обойдется в среднем 62 грн, 1 лимон (200 г) — 15 грн.

Батон белого хлеба будет стоить 28 грн (+19%). Шоколадные конфеты — в среднем 280 грн за 1 кг (+40%).

Бутылка шампанского «Артемовское» (0,75 л) обойдется в 209 грн. Чуть больше — 263 грн — придется заплатить за бутылку (0,5 л) бренди «Шабо» 5-летней выдержки. Рост цен, соответственно, на 17% и 25%.

Безалкогольные напитки к праздничному столу обойдутся в 110,95 грн (рост в цене на 7,3%). За сок «Наш Сок» мультивитамин с мякотью 950 мл придется заплатить 39,50 грн (+9%), за напиток «Кока-кола» (1,75 л) — 48,22 грн (+6%), за минеральную воду «Моршинская» (1,5 л) — 23,23 грн (+7%).

«Таким образом, стоимость бюджетного варианта новогоднего стола для среднего украинца составит 3594,05 грн», — посчитали специалисты.

Семьям, которые имеют возможность покупать деликатесы, придется дополнительно заплатить еще около 739 грн. В зависимости от производителя баночка красной икры (100 г) обойдется в среднем в 420 грн, а 180 г красной рыбы — в 319 грн.

«Поэтому стоимость новогоднего стола с деликатесами составит 4333,05 грн (+27,3%)», — добавили в институте.

Рост по сравнению с прошлым годом стоимости новогоднего стола почти на четверть (+24,8%) свидетельствует об увеличении расходов потребителей на продукты питания, что особенно ощутимо на фоне экономических трудностей и снижения доходов населения. Поэтому большинство украинцев вынуждены будут экономить на традиционном наборе продуктов питания, считает директор ННЦ ИАЭ, академик НААН Юрий Лупенко.