Харьков – лидер по росту выручки заведений общественного питания в 2024 году, говорится в исследовании фудтех-компании Poster. Выручка выросла на 14%, тогда как в среднем по стране на 10%. Средний чек больше всего вырос в Днепре – на 18%, в среднем по Украине – на 17%.

Ключевые факты

• Выручка заведений общественного питания Украины в 2024 году выросла на 10% по сравнению с 2023 годом, средний чек – на 17% из-за увеличения цен на продукты. В то же время посещаемость упала на 3%, среди причин падения – экономическая неопределенность и усиление мобилизации.
• Среди крупнейших городов Украины худшую годовую динамику посещаемости показал Днепр. Там посещаемость заведений упала на 5% в 2024 году. Лучше чем в 2023-м ситуация оказалась в Харькове – рост на 2%, Львове и Одессе – рост на 1%. Негативную динамику почувствовали в заведениях Киева и Винницы – трафик упал на 3%.
• Больше всего выросла выручка в заведениях Харькова – на 14%. Киев и Одесса почти не отстают – 13%, Винница – 11%. Наименьший рост в Днепре и Львове – 5% и 6% соответственно. Более 44% рестораторов тратили на зарплату команде в 2024 году 20-30% от выручки.
• Днепр – лидер по росту среднего чека: 18%. В заведениях Киева, Винницы, Одессы рост на 14%, 12%, 11% соответственно. Самая низкая динамика в Харькове – там средний чек вырос на 7%, во Львове – на 9%.