Такий прогноз зробила консалтингова компанія Technavio, пише Dairy News.

Очікується, що середньорічний темп зростання ринку становитиме 8,3% протягом прогнозованого періоду.

Експерти зазначають, що зростання ринку веганських сирів значною мірою зумовлене зростаючою присутністю торгових точок, збільшенням брендів, а також зростаючим попитом на веганські альтернативи сиру. Ці тенденції охоплюють різні види, як-от мигдалевий, соєвий, кокосовий, рисовий, конопляний, вівсяний і гороховий протеїновий сири, а також продукцію на основі тапіоки та кеш’ю.

Аналітики очікують, що лідером зростання цього ринку протягом прогнозованого періоду стане Європа, на неї припадає 41% збільшення. Ринок у європейському регіоні за останні роки значно зріс, чому сприяло зростання попиту на рослинні альтернативи традиційним молочним продуктам.