Эксперты отмечают, что мясоколбасный рынок вошел в полосу сильной турбулентности. В первую очередь, на отрасль продолжает оказывать давление снижение покупательной способности населения. Как следствие, — снижение объемов, уход производителей в дешевые виды продукции, переформатирование в группе лидеров и перераспределение их долей на рынке. «Прошедший год был
серьезным испытанием для отрасли, — отмечает директор Управления маркетинга Мясной фабрики „Фаворит Плюс“ Михаил Фоломин, — и эта полоса еще не закончилась. Месте с тем, с началом этого года проявились и другие факторы, которые свидетельствуют о внутренней коррозии рынка».
Появилась группа игроков, которые под видом классических сортов колбас стали предлагать потребителю дешевую мясосодержащую продукцию. Желание получить максимальную выгоду, не считаясь при этом с неизбежными негативными последствиями, делает их мародерами и паникерами одновременно.
Такое поведение неприемлемо, это нарушение писаных и неписаных правил поведения на рынке, это прямой обман потребителя, который, находясь в стесненных финансовых обстоятельствах, вынужден искать и приобретать продукты по доступной для него цене, полагает Михаил Фоломин. Одной из причин такого недобросовестного поведения части участников рынка он считает подготовку к переходу на новые названия мясоколбасных изделий в соответствии с номенклатурой, которая вступит в силу с 1 января 2017 года. В соответствии с новыми требованиями (Продукти м’ясні та вироби м’ясомісткі. Номенклатура та вимоги до назв ДСТУ 7680:2015 . Чинний від 01.01.2016 року приказом №45от 28.05.2015г ДП «УкрНДНЦ») теперь производитель будет обязан указывать на упаковке своего продукта не «колбаса» или «сосиски», а «продукт мясосодержащий»¸ если содержание мяса там будет ниже установленной нормы. Это легко проконтролировать, и добросовестные участники рынка будут заинтересованы в эффективности такого контроля и неотвратимости штрафных санкций для нарушителей.
Дестабилизирующее влияние на рынок также оказывает ситуация с сырьевой базой. С одной стороны, производство говядины, свинины и мяса птицы по сравнению с другими категориями продуктов пищевой промышленности удержалось практически на прежнем уровне и имеет тенденцию к восстановлению. Государственная служба статистики Украины сообщает, что по состоянию на 1 марта 2016 г. поголовье скота в Украине составило 3 млн 994,8 тыс. голов, что на 3% меньше, чем за аналогичный месяц 2015 г. В том числе поголовье коров сократилось на 3,7% — до 2 млн 180,5 тыс. животных, свиней — на 3,1%, до 7 млн 140,9 тыс., овец и коз — на 3,8%, до 1 млн 441,8 тыс. Поголовье птицы сократилось на 4,4%, составив 190 млн 208,8 тыс. При этом, по сравнению с 1 февраля 2016 г. (3 млн 838,5 тыс. голов) поголовье скота в марте увеличилось на 156,3 тыс. голов (или на 4,07%).
С другой стороны, это относительная стабильность не отражается на цене мясоколбасной продукции. Например, вареные колбасные изделия в январе производители продавали в среднем по 50944,53 грн/ т., что на 1220,25 грн/т. больше, чем в декабре 2015 года, информирует Государственная служба статистики. По сравнению с январем 2015 года, цена увеличилась на 23,3% или на 9633,29 грн/т. Как сообщала « Агро Перспектива», в декабре 2015 года средняя цена на колбасные изделия составляла 49,7 тыс. грн/тонна.
Однако эксперты предупреждают о скором скачке цен на мясо и, соответственно, на мясные изделия. Они полагают, что свинина вскоре может стать дефицитным и очень дорогим продуктом. Предпасочный спад продаж закончится и это толкнет цены вверх. В ближайшие пару недель цена на свинину поднимется сразу на пять процентов и достигнет 67 гривен за килограмм. Не исключено, что курятина подорожает примерно на 4 процента, и одна тушка обойдется в 39 гривен. Говядина не будет дорожать не только потому, что объемы производства не уменьшаются, но и из-за низкого спроса: украинцы отдают предпочтение более дешевым продуктам.
Как следствие, среди производителей колбас относительно дешевая курятина (в том числе, импортная) приобретает все большую популярность. По информации Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ), с начала года импорт мяса птицы и субпродуктов вырос до 11,58 тыс. тонн. Это на 58 % больше, чем за аналогичный период 2015 года. Основная причина роста — разница цен в несколько порядков. Если средняя цена импортной курятины составляет $0,43 за кг., или 11 грн./кг, то украинская продается от 30 до 60 грн./кг.
На этом фоне информация о росте с начала года украинского продовольственного экспорта, в том числе и мяса птицы, привлекает внимание экспертов. Потенциальные покупатели украинских аграрных товаров — прежде всего это группа стран — импортеров продуктов питания, не являющихся базовыми товарными продуктами. Это страны, импортирующие продукты питания с более высокой добавленной стоимостью: Монголия, Таджикистан, Туркменистан, Сербия и другие, полагает Дмитрий Приходько, экономист Продовольственной и сельскохозяйственной Организации Объединенных Наций (ФАО).
Страны Африки южнее Сахары увеличат свой спрос на мясо на 56%, страны Азии — на 29%. Так, в ближайшее десятилетие Вьетнам и Индонезия увеличат импорт мяса на 2 млн и 1 млн тонн в год каждая. Для украинских производителей курятины это очень хорошая новость, и это рынки, к которым нужно присмотреться.
Особое внимание — на расширение экспорта в Европейский Союз, который является основным торговым и инвестиционным партнером Украины. За последние три года экспорт в европейском направлении показал феноменальный рост — с 2 млрд в 2012 году до 5 млрд в 2014-м. Это результат совместных усилий правительства и частного сектора. Безусловно, в рост общего показателя внесли свой вклад продукты с более высокой добавленной стоимостью , — в том числе, мясо птицы.
По итогам первых месяцев 2016 года из Украины было импортировано мяса птицы на общую суму $ 28,9 млн., или на 29% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает УКАБ. Однако при сопоставлении этих экспортно-импортных цифр возникает вопрос: какого же качества импортная курятина поставляется в Украину, если украинский экспорт мяса птицы растет? Очевидно, что в этой связи внедрение новых требований и названий к мясосодержащим продуктам выглядит очень актуальным…
Украинские товаропроизводители смогут поставлять охлажденное мясо на израильский рынок. Об этом во время совещания по вопросам стратегического развития АПК сообщил министр аграрной политики и продовольствия Алексей Павленко после возвращения из командировки в Израиль. «Очень успешные переговоры. Мы открыли и нам предложили израильский рынок охлажденного мяса. Это мясо говядины и мясо птицы», — сказал он. Непосредственные поставки продукции могут начаться только после необходимой сертификации предприятий. Министр добавил, что процесс согласования ветеринарных сертификатов уже начался и будет длиться до шести месяцев.
Украина имеет намерение наладить экспорт мяса и на рынки Китая. Об этом заявила заместитель Министра аграрной политики и продорвольствия Украины по вопросам европейской интеграции Владислава Рутицкая. «Мы согласовываем и изучаем КНР относительно открытия рынка мяса. В частности, баранины, говядины, продукции птицеводства», заявила замминистра.
Безусловно, от заявлений о намерениях до практических поставок еще далеко, но тенденция налицо. Начался процесс разворота украинских продовольственных товаров на новые рынки. В перспективе это сулит хороший и устойчивый доход, как аграриям, так и производителям продуктов питания.
Но как сегодня отреагирует украинский рынок мясоколбасных изделий на то, что какая-то часть сырья уйдет за кордон, в то время как отечественные животноводы и птицеводы не успеют нарастить объемы производства для внутреннего потребления, угадать несложно. Поднимется цена на сырье — вырастут и отпускные цены производителей. Но готов ли потребитель к новому скачку цен? Безусловно, нет. «В той ситуации, которая сложилась на рынке и в отрасли, выиграет тот, кто сумеет сохранить и своего потребителя, и производство. Позиция нашего предприятия определена, для нас стратегические приоритеты важнее сиюминутной выгоды», — подчеркнул Михаил Фоломин.
Источник: Агро Перспектива