Продукты быстрого приготовления завоевывают популярность у украинцев. Из-за ускоренного темпа жизни и постоянной занятости полуфабрикаты становятся единственной возможностью быстро накормить семью.
В 2007 г. рынок продуктов глубокой заморозки вырос на 15%. Ожидается, что в 2008 г. объем его увеличится как минимум на 25%. В прошлом году объем сегмента замороженных овощей и фруктов киевского рынка вырос как минимум на 30%. Особенно высокий спрос, отмечают эксперты, наблюдался на замороженные дикорастущие ягоды и грибы: за последний год продажи черники, ежевики, лисичек и белых грибов увеличились практически в 2 раза. Такая динамика обусловлена тем, что подобные изделия распространяются в продуктовых сетях, которые сейчас активно выходят в регионы, а вместе с ними и замороженная продукция. На рынке есть место и для местных, и для импортных товаров. Следует отметить, украинский рынок замороженных продуктов за последние четыре года увеличился почти втрое. Рыночная доля завезенных из-за рубежа замороженных овощей и фруктов сократилась почти до 70%.
В 2008–2010 гг. продажи замороженных полуфабрикатов будут расти и к 2010 г. предположительно достигнут своего пика при условии, что отечественные компании справятся с двумя основными проблемами – дефицитом сырьевой базы (нехваткой качественного сырья), а также недостатком современных технологий для очистки и заморозки продукции.
Наибольшей популярностью в группе замороженных овощей будут пользоваться различные овощные смеси, стручковая фасоль и капуста. Лидер среди замороженных ягод – клубника.
Эксперты не исключают, что уже через пару лет производители замороженных овощей и фруктов могут столкнуться с перенасыщением рынка. Причины таких ожиданий: вступление нашей страны в ВТО, что увеличит долю импортной продукции на рынке или даст возможность построить свое производство на территории Украины.
Российский рынок плодоовощной заморозки демонстрирует интенсивный рост. Компания “КОМКОН” зафиксировала рост числа российских домохозяйств, потребляющих продукцию данной товарной группы: с 24,8 до 32,9% за период с 2004 по 2006 год. Самыми высокими темпами росли сегменты ягод, грибов и картофеля, а вот емкость рынка овощей, по некоторым данным, в прошлом году почти не выросла, что привело к уменьшению доли сегмента в структуре рынка плодоовощной заморозки.
Некоторые эксперты отмечают, что российский рынок уже достиг своего насыщения, сегмент замороженных фруктов и ягод, показывающий высокие темпы роста в предыдущие периоды, перестал расти. Развитие новых категорий продуктов, готовых к употреблению, также могло повлиять на сокращение рынка замороженных овощей и фруктов.
Источник: РБК-Украина. Исследования рынков