Результаты анализа развития кондитерского рынка Украины в 2003 году, говорят об увеличении доли производства и потребления шоколадных батончиков. Если в 2002 году в субсегменте упакованных шоколадных изделий занимал 20,3 %, то в 2003 – уже 23,7%.

По мнению аналитиков отрасли, доля батончиков в структуре всех продаж шоколадных изделий за 2003 выросла с 40% – до 60%. Многие из крупнейших производителей шоколадных изделий в Украине: “Рошен”, “АВК”, “Nestle Украина”, “Крафт Фудс Украина” уже вывели на рынок шоколадные батончики, активно продвигают мелкофасованные кондитерские изделия и имеют в планах расширение ассортимента данного сегмента.

Текущие тенденции изменений в структуре продаж связаны с уменьшением рынка шоколадной плитки на протяжении 2001-2002 годов. За один только 2003 год доля в продажах уменьшилась с 52,2 % в 2002 году – до 49,5%. Тенденции рынка Украины повторяют российскую ситуацию, где в 2003 году розничные продажи плиточного шоколада уменьшились с 31,8% – до 28,%.

По мнению аналитиков причины изменения структуры украинского рынка связано не только с насыщенностью рынка, изменением потребительских предпочтений и отсутствием новых предложений в этом сегменте. В значительной степени влияет ценовой фактор. За последние 1,5 лет подорожание плиточного шоколада составило 7-20 %, тогда как стоимость шоколадных батончиков изменилась незначительно, а в упаковке весом 21-49 гр. даже уменьшилась с 70 копеек – до 60. Значительно выросли цены на шоколадные плитки весом более 100 гр. с 6,4 гр. – до 7,7 гр. в 2003 году. Средние цены на сезонные шоколадные увеличились в 1,6 раз.

Самые важные факторы изменения структуры продаж, вероятно, связаны с изменением восприятия ситуации потребления шоколадных батончиков в сознании покупателя. Разнообразные предложения шоколадных батончиков по вкусовым характеристикам и ценовому сегментированию все в большей степени ассоциируются с продукцией повседневного потребления категории «снек». Сохранение текущих структурных тенденций рынка прогнозируется на протяжении 2004 года с увеличением продаж шоколадных батончиков в среднем ценовом сегменте.