Такой прогноз в телеэфире озвучила руководитель проектов Ассоциации производителей молока Елена Жупинас, сообщают в АПМ.

Она отметила, что одним из факторов является подорожание сырья — по состоянию на 1 сентября 2023 года цена сырого молока уже выросла на 4,5% по сравнению с августом.

«Повлияет на стоимость молока и рост цен на энергоносители. Однако сдерживающим фактором может стать импорт польских молочных продуктов. Сейчас они практически отсутствуют на полках наших магазинов, ведь до начала лета стоимость сырого молока в Польше была на 35% выше, чем в Украине. Сейчас цены выравниваются: в течение последних трех месяцев цена молока—сырья в Польше снижалась из-за перепроизводства. В Украине – росла, балансируя со среднеевропейскими показателями. Поэтому цены практически сравнялись, и готовый продукт из Польши уже может быть конкурентоспособным на полках наших торговых сетей», – пояснила эксперт.

Значительное влияние на ценообразование имеет покупательная способность, добавила Жупинас. Сегодня наблюдаются положительные тенденции: с начала года потребление молока в Украине выросло на 12% по сравнению с 2022 годом. Одним из ключевых факторов при этом является удешевление овощей — у потребителей стало больше средств, чтобы покупать молочные продукты. Однако с началом отопительного сезона перечень продуктов в продуктовой корзине рядового украинца может измениться.

«Замечу, что одним из ключевых факторов формирования цены на готовую молочную продукцию является наценка торговых сетей. Именно торговля зарабатывает на молочных продуктах больше всего. Ведь рентабельность как производства, так и переработки молока является достаточно низкой. В то время как наценка на готовую молочную продукцию составляет 10-30% в зависимости от категории. Учитывая указанные факторы, можно прогнозировать, что зимой литр молока может стоить на 2-2,5 грн дороже», — прогнозирует специалист.