Восстановление грибной индустрии. Рынок не нуждается в импорте
Большинство грибных хозяйств, которые работали до полномасштабного вторжения, возобновили производство и продолжают функционировать. Объемов производимой продукции достаточно для закрытия потребностей внутреннего рынка, поэтому сейчас в импорте грибов нет необходимости.
Аналитик рынка выращивания грибов в Украине Максим Енченко рассказал AgroPortal.ua о перспективах и вызовах грибной отрасли в сегодняшних реалиях. Он занимается исключительно культивируемыми грибами, в основном шампиньонами. К культивируемым грибам относится значительная часть вешенки и целый диапазон экзотических грибов, которые составляют 5% в Украине и Европе от общего количества. 95% грибов, потребляемых на рынке, — шампиньоны.
Полный текст доступен на украинском языке