Ключові факти
- Виторг закладів громадського харчування України у 2024 році зріс на 10% порівняно з 2023 роком, cередній чек – на 17% через збільшення цін на продукти. Водночас відвідуваність впала на 3%, серед причин падіння – економічна невизначеність та посилення мобілізації.
- Серед найбільших міст України найгіршу річну динаміку відвідуваності показало Дніпро. Там відвідуваність закладів впала на 5% у 2024 році. Краще ніж у 2023-му ситуація виявилася у Харкові – зростання на 2%, Львові та Одесі – зростання на 1%. Негативну динаміку відчули в закладах Києва та Вінниці – трафік впав на 3%.
- Найбільше зріс виторг у закладах Харкова – на 14%. Київ та Одеса майже не відстають – 13%, Вінниця – 11%. Найменше зростання у Дніпрі та Львові – 5% і 6% відповідно. Понад 44% рестораторів витрачали на зарплатню команді у 2024 році 20-30% від виторгу.
- Дніпро – лідер по зростанню середнього чека: 18%. У закладах Києва, Вінниці, Одеси зростання на 14%, 12%, 11% відповідно. Найнижча динаміка у Харкові – там середній чек зріс на 7%, у Львові – на 9%.